Cara buat Coklat

Bagi yg da biasa membuat topping coklat tuk kek, snglah nak membuatnya... Kaedahnya mudah je yg ptg kreativiti... Apa yg perlu ada....
* coklat - pastikan coklat yg berjenama yg boleh didapati di kedai2 bakery, jgn gna cap ayam-kualitinya xsama/xsdap...
* alatan utk double-boiler
* mould utk coklat

----> ptg coklat kecil2 bagi mudahkan ia cair dan masuk dlm mangkuk utk double boil-kan ia. Setelah cair, masukkan dalam acuan. Kalau nak masukkan badam or kekacang boleh masukkan selepas separuh isi coklat or masa akhir. Bila dah penuh hentak2kan mould tu supaya gelembung udara tiada. Selepas itu masukkan dlm peti ais lebih kurang 15min or sehingga keras.

Jamuan raya Taman Cheng Perdana

Syoknya program nie...walaupun penat, tapi hepi sesangat dapat menjayakannya. Alhamdulillah, kami mempunyai jiran2 yg baik hati, ramah dan saling bekerjasama. Anak2 seronok bila tau jamuan nak dibuat, yg si abang, awal lagi da cakap nak berkaraoke lagu raya...ni sketsa si abang berkaraoke dan si adik gan 'awek'nya, jiran sebelah umah... :-) di youtube...

Resepi Agar2 Lapis Pelangi

Agar2 ni buat 4 the 1st time utk Jamuan Aidilfitri 2011 Taman Cheng Perdana1... Start layer agar2 ni, dia xmengeras, jenuh..sampai masuk kat bhg freezer. Rupa2nya, masak agar2 tu xlama tu yg xkeras2 tu... Lepas je didih kan balik, xsampai 5 minit dah keras, alhamdulillah. Layer yg da xkeras td pun dididihkan balik dan masuk ke mould lain... InsyaAllah akan dibuat lagi, sedap rasa lemak2 dia... Ni resepi yg diambil dr my fav web....myresipi.com.. Masa jamuan nie, sempat gak buat biskut batik, puding roti dan BB Cheese Brownies. Yg dua tu terlupa nak snap gamba...alhamdulillah, licin sumernya...

Bahan-bahan ( 22 cm )

• Bhn A
• 2 sudu makan serbuk agar2
• 1200 ml air
• 200 gram gula
• Pewarna- hijau, merah dll
• Bhn B
• 2 sudu makan serbuk agar2
• 400 ml santan
• 800 ml air
• 200 gram gula
• 1/2 sudu teh garam

Cara-cara

1. Masak bahan A hingga hancur- kecuali warna
2. Kemudian tapiskan..letak dlm mangkuk. biarkan dlm bekas lain (kaedah double boiler) @ biarkan dgn api kecil
3. Masak bahan B hingga hancur - kecuali santan & garam
4. Dh masak..masukkn santan dan garam..didihkan sekejap shaja. Buat spt bhn A - tapis letak dlm mangkuk..biarkan dlm bekas lain ( double boiler) @ biarkan atas api kecil
5. CARA MELAPIS: Sukat 250 ml agar2 (A) letak pewarna..masukan dlm loyang..biarkan dlm 5 minit @ agak keras
6. Lapisan pertama dh agk keras.lorek2 permukaan agar2 yg dh agak keras td dgn garfu supaya lapisan akan melekat.sukat lg 250 ml agar2 (B) tuang dlm loyang..biarkan dlm 5 minit
7. Ulangi langkah 5 & 6...hingga habis..tp setiap kali turn agar2 (A) kena letak pewarna..ikut sukalah nk letak warna apa..TAPI jgn lupa setiap lapisan yg dh keras mesti dlorek2 dgn garfu. agar2 (B) tetap clear warna putih santan je...ala2 mcm kek lapis
8. Sapa2 yg tak suka manis sgt blh adjust rasa dia...

Biskut Marble Shortbread

Satu lagi resepi utk hari ini...rasanya sedap dan bahannya pun xbyk. Meh cuba buat tuk raya nie bagi yg dah kehabisan biskut raya tu...

Bahan-bahan ( 1 loyang bercutter 10" x 10" )

• Bahan (utk base biskut)
• 150g tepung gandum
• 50g gula kastor
• 50g serbuk badam
• 125g butter
• 50g susu tepung
• Bahan (utk hiasan)
• 200g coklat masakan
• 1 camb shortening
• 75g coklat putih

Cara-cara

1. Gaul kesemua bahan utk base biskut hingga sebati (adunan akan menjadi serbuk roti).
2. 
   Masukkan adunan ke dalam acuan. Tekan adunan sehingga padat dan rata dlm acuan. Cucuk dgn garfu base tersebut.
3. Tekan alat pemotong ke dalam adunan bakar pada suhu 180 selama 15 minit.
4. Bila biskut masak, keluarkan alat pemotong , biarkan sehingga biskut sejuk
5. Cairkan coklat masak & shortening, tuang atas biskut yg telah disejukkan tadi.
6. Cairkan coklat putih, masukkan ke dalam beg piping dan lorekkan atas coklat masak
7. Tarik coklat putih dengan pencungkil gigi utk dijadikan corak batik.
8. Masukkan semula alat pemotong ke dlm biskut. Sejukkan dlm fridge selama 10 minit atau sehingga coklat telah keras dgn cutter sekali .

Oreo Cheese Cake

1st try buat Cis kek...alhamdulillah menjadi dan sedap. Senang je nak buat kek nie, xpayah nak bakar2 pun... Jika berminat meh tengok resepi dia nie...

Oreo cis kek

• base;
• 120g oreo cookies-asingkan creamnye
• 100g unsalted butter-cairkan
• filling;
• 250gphiledhepia cream cheese
• 200g whip cream
• 70g gula
• 1 1/2tbsp serbuk gelatin-dissolved in 30ml water
• 40ml lemon juice
• 5-10 keping oreo-patah2 kan
• hiasan:
• 200g whip cream
• 30g gula
• oreo cookies

Cara-cara

1. wrapkan springfrm dgn aluminium foil supaya sng ntuk keluarkan kek nnt.
2. untuk base,hancurkan oreo cookies dan cmpurkan dgn melted butter.then,tekan2kan smp btl2 firm,refrigated about 1/2 hrs
3. dlm bekas lain,larutkan gelatin dgn air dan lemon juice.double boiled larutan tu smp gelatin larut sepenuhnye,biarkan seketika.
4. dlm mixer bowl,pukul cream cheese+sugar smp creamy,add whip cream.pukul lg lbey krg 5min.
5. cmpurkan larutan gelatin td.
6. last skali,masukkan oreo yg dipatah2kan td.
7. chill kan selama 4jam atau sehingga kek tu sdh keras.
8. utk hiasan,pukul whip cream+gula sehingga menjadi icing dan hiasla dgn oreo cookies:)

Resepi nie amik dari sini... Tqvm to fizsha dan myresipi. Myresipi nie banyak dah sumbangan dia pada org2 yg xberapa pandai nak bake nie...hehehe

Ooopss, rasa2 kalu xder masa dan malas nak buat, lehlah suruh kita buatkan kek nie yer... ;-) Jangan malu2 dan segan2 tuk btau kat kita...

Hari Raya

Alhamdulillah, tahun nie yg merupakan thn pertama membuat jualan kuih-muih telah berjalan lancar... Gambar di atas merupakan sebahagian hasil jualan yg telah dibuat. Gambar utk cheese tart setelah dipacking terlupa pulak nak amik, yg ada hanyalah gambar di atas nie... :-)
Tqvm pada semua yg menempah kuih-muih tersebut...cikgu2 sek SMMA, naz, nizam dan shima yg membuat repeat order dan mempromote kepada kekawannya dan juga kepada kaum keluarga. X sangka BB Cheese Tart mjadi higher product tuk hari raya nie.... Almond london hanya dibuat utk keluarga sahaja disebabkan xbrp pandai nak membentuknya...hehehe...

One week after raya once again, shima dan kwnnya mengorder biskut Snow Almond dan Intan dgn Bb Cheese Tart. Tqvm both of U...

Voucher Bukit Merah

Jika ada yg berminat tuk bermalam di Bukit Merah Laketown resort, bolehlah lawati SINI yer, murah je...